Sanoat fermentatsiya eritmalari

Fermentatsiya sanoatining rivojlanishi bilan bug'lashtirgichlar fermentatsiya sanoatida tobora ko'proq foydalanilmoqda. Misrni chuqur qayta ishlash va uni konvertatsiya qilishni misol qilib oladigan bo'lsak, makkajo'xorini chuqur qayta ishlash va konvertatsiya qilish ko'plab sanoat tarmoqlaridan iborat bo'lib, ko'plab sanoat bug'lanish va kontsentratsiya operatsiyalari uchun evaporatatorlardan foydalanadi. Bundan tashqari, bug'lanish va kontsentratsiya ishlab chiqarish jarayonining asosiy aloqasi hisoblanadi.

Biroq, evaporatator umumiy bug'lanish va kontsentratsiya uskunasi emas. Yuqori samarali va energiyani tejovchi evaporatatorlarni loyihalash, materiallarni tanlash, ishlab chiqarish va ulardan foydalanish konsentrlangan materiallarning xususiyatlariga va jarayon talablariga moslashtirilishi kerak. Faqat shu tarzda evaporatatorning samarali ishlashi va energiyani tejash va iste'molni kamaytirish ta'siridan to'liq foydalanish mumkin va fermentatsiya sanoatini rivojlantirish va mahsulotlarni har tomonlama qo'llashda tobora muhim rol o'ynashi mumkin.

Mamlakatimda fermentatsiya sanoati, ayniqsa, makkajo‘xori xomashyo sifatida jadal rivojlanmoqda. Rivojlanish yanada tezlashadi. Makkajo'xori kraxmalli shakar, glyukoza, maltodekstrin, ksiloza, ksilitol, oligosakkaridlar, vitamin C. Limon kislotasi va boshqa sanoat tarmoqlari paydo bo'ldi va makkajo'xori infuzioni, DDGS va proteinli ozuqa kabi makkajo'xoridan kompleks foydalanish ham ishlab chiqarishning ma'lum miqyosiga ega. Ushbu tarmoqlarda bug'lashtirgichlar o'zgarmas rol o'ynadi.

Bug'lanish yoki bug'lanish kristalizatsiya qurilmasi fermentatsiya suyuqligi kontsentratsiyasi, fermentatsiya mahsulotlarini ekstraktsiyalash va fermentatsiya sanoati mahsulotlarini fermentatsiya oqava suvlarini tozalash jarayonlari uchun talab qilinadi. Hozirgi vaqtda keng tarqalgan fermentatsiya bug'lanish moslamalari turli xil bug'lanish jarayonlari tufayli turli xil bo'ladi, masalan: bir ta'sirli bug'lanish jarayoni, ko'p effektli bug'lanish jarayoni, bir ta'sirli TVR bug'lanishi, ko'p effektli TVR bug'lanishi va bug'lanish-bug'lanish. kristallanishning kombinatsiyalangan jarayoni.

Yiqilgan plyonkali evaporatator - bu eng ilg'or evaporatator turlaridan biri sifatida tan olingan kino evaporatatorining bir turi. So'nggi yillarda u ko'plab sohalarda evaporatatorlarning boshqa shakllarini almashtirdi va fermentatsiya sanoatida asosiy bug'lanish uskunasiga aylandi. Buning sababi shundaki, tushadigan plyonkali evaporatator juda ko'p noyob afzalliklarga ega:

1. Bu issiqlik nasoslarini oqilona ishlatishi va bug 'va sovutish suvi iste'molini ishlab chiqarish uchun ko'p effektli bug'lanish va boshqa shakllarni qabul qilishi mumkin;

2. Ishlab chiqarish quvvati keng ko'lamli, uzluksiz va avtomatlashtirilgan, oddiy tuzilishga ega, qulay tozalash, ishlatish va texnik xizmat ko'rsatishga qarab rivojlanadi;

3. U keng turdagi materiallarga mos keladi va turli xil pH qiymatlari va materiallar talablariga muvofiq turli shakllarni qabul qiladi. Nisbatan yuqori yopishqoqlik va konsentratsiyali materiallar uchun javob beradi (yopishqoqlik 450cp dan kam yoki unga teng);

4. Bug'lanish vakuum sharoitida amalga oshiriladi va bug'lanish harorati past bo'ladi. Yuqori rentabellik, materiallarni qisqa isitish vaqti, qayta ishlangan materiallarning asl rangi va hidini maksimal darajada saqlab turishi mumkin.

1. Glyukoza, kraxmal shakar, maltoza siropi, oligosakkaridlar, maltodekstrin va boshqa sanoat tarmoqlari

Shakar eritmalari odatda issiqlikka sezgir materiallar bo'lib, ularning mahsulot sifati ko'p jihatdan bug'lanish harorati va isitish vaqtiga bog'liq.

Fermentatsiya sanoatida yuqorida aytib o'tilgan tarmoqlarning ishlab chiqarish ko'lami nisbatan katta bo'lib, energiya tejash va iste'molni kamaytirish ko'zda tutilgan maqsadlardir, shuning uchun uch effektli yoki to'rt effektli tushadigan plyonkali evaporatatorlardan foydalanish ko'proq mos keladi. Effektlar soni ortib boraversa, uskunaning narxi sezilarli darajada oshadi, shu bilan birga operatsion xarajatlarning kamayishi aniq emas va material uzoq vaqt davomida asbob-uskunalar orqali oqadi.

Ushbu qayta ishlangan materiallarning viskozitesi nisbatan katta. Masalan, glyukozaning suvli eritmasi 30% konsentratsiyada va 50'C haroratda uning yopishqoqligi 2cp ni tashkil qiladi. 75 ~ 78% konsentratsiyada va 60C haroratda uning viskozitesi 100cp. Dizayn vaqtida eritmaning qaynash nuqtasining oshishini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Yuqorida sanab o'tilgan tarmoqlarda ishlatiladigan evaporatatorlarning issiqlik almashinuvi maydoni nisbatan katta va bug'lanish intensivligi nisbatan past. Xuddi shu bug'lanish quvvati ostida, konsentrlangan sut va suv uchun ishlatiladigan bug'lanish muhitiga nisbatan isitish maydoni 30% ga oshirilishi kerak. Kino matoning elak plitasining teshiklari ham kattalashtirilishi kerak.

2. Makkajo'xori suvini ho'llash uchun konsentrlangan evaporatator

Makkajo'xoridan ho'l maydalash yo'li bilan kraxmal ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida foydalanilganda, makkajo'xori namlash uchun suyultirilgan sulfitli suv ishlatiladi. Namlangandan so'ng, makkajo'xori makkajo'xori tarkibidagi kraxmal, oqsil, mikrob va toladan yaxshi ajratilishi mumkin. Makkajo'xori namlangandan keyin namlanadigan suv, shuningdek, eruvchan oqsil, sut kislotasi, aminokislotalar, shakar, fitatlar, suvda eriydigan turli vitaminlar, noorganik moddalar va boshqalarni o'z ichiga olgan makkajo'xori pulpasi deb ataladi va keng qo'llaniladi.

Fitin asosidagi inositol fosfat makkajo'xori pulpasidan olinishi mumkin, u konsentratsiyadan keyin fermentatsiya sanoati uchun madaniyat muhiti sifatida ishlatilishi mumkin va shuningdek, kleykovina ozuqa uchun qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Shuning uchun makkajo'xori pulpasining bug'lanishi va kontsentratsiyasi kraxmal ishlab chiqarish jarayonining muhim qismidir.

3. S vitamini eritmasining konsentratsiyasi uchun past haroratli tushuvchi plyonkali evaporatator

S vitamini inson tanasi tomonidan sintez qilinmaydigan juda muhim suvda eriydigan vitamin moddasidir. Insonning normal yashashi va ko'payishini ta'minlash uchun odamlar tashqaridan ma'lum miqdorda S vitamini olishlari kerak. Inson turmush darajasini doimiy ravishda yaxshilash bilan S vitamini nafaqat an'anaviy tibbiyot va sog'liqni saqlashda, balki oziq-ovqat, shakarlamalar, ichimliklar, chorvachilik, kundalik kimyo sanoati va boshqa sanoat tarmoqlarida ham keng qo'llaniladi.

S vitamini biokimyoviy usulda boshlang'ich material sifatida sorbitol va glyukoza bilan sintezlanadi. S vitamini ishlab chiqarish texnologiyasi ham tez rivojlandi. An'anaviy Leybnits usuli mavjud. mamlakatimiz bu borada jahonda yetakchi o‘rinlarda turadi. Sorbitolni boshlang'ich material sifatida olib, ikki bosqichli fermentatsiya usuli vitaminlarning kashshofi, 2-keto-L-gulongsuan suvli eritmasini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, so'ngra tushadigan plyonkali bug'lanish moslamasi 4% dan 40% gacha konsentratsiyalanadi, va keyin kristallanadi, ajratiladi va quritiladi, so'ngra C vitamini (L-askorbin kislotasi) bo'lish uchun laktonlanadi. Glyukoza S vitamini ishlab chiqarish uchun bevosita fermentatsiya uchun ham ishlatilishi mumkin.

4. Ksiloza va ksilitol ishlab chiqarishda tushuvchi plyonkali evaporatorni qo'llash

Ksiloza va ksilitol past shirinlik va past kaloriya qiymatiga ega. Ular oziq-ovqat sanoatida saxaroza o'rnini bosishi mumkin, shuningdek, diabetga chalinganlarda qon shakarini kamaytirishi va bolalar tishlarining parchalanishining oldini olishi mumkin. U matbaa va bo'yash, neft qazib olish, kauchuk, qurilish, pestitsidlar, tibbiyot, charm ishlab chiqarish va boshqa sohalarda keng qo'llaniladi.

Ksiloza va ksilitol makkajo'xori boshoqlari, shakarqamish qoldiqlari, talaş va somondan maydalash, fermentatsiya, gidroliz, rangsizlanish, filtrlash, konsentratsiya, kristallanish va quritishdan keyin tayyorlanadi.

Kompaniyamiz tomonidan ishlab chiqilgan va ishlab chiqarilgan ko'p ta'sirli bug'lanish tizimi va MVR bug'lanish tizimi sezilarli energiya tejovchi ta'sirga ega va juda yuqori darajadagi avtomatlashtirishga ega va fermentatsiya sanoatida mahsulot bug'lanishi va kontsentratsiyasi uchun juda mos keladi.